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PINOT BIANCO FAEDI 2015


Pinot Bianco Faedi

Denominazione

Pinot Bianco Vigneti delle Dolomiti I.G.T.

Varietà

Pinot bianco

Annata

2015

Vigneti di origine

Belvedere, Maso Belvedere, Comune di Faedo

Superficie dei Vigneti

2.500 mq

Resa per ettaro

90 q.li/ha

Esposizione

Sud, sud-ovest

Forma di allevamento

Pergola semplice spezzata

Anno di impianto

1990

Vendemmia

Manuale nella prima decade di settembre.

Vinificazione

Vinificazione in bianco tradizionale. Fermentazione e affinamento sulle fecce fini in serbatoi di inox a temperatura controllata per circa 5-6 mesi. Riposa in bottiglia per altri 3-4 mesi.

Gradazione alcolica

13,5 % Vol

Acidità totale

6,95 g/l (in acido tartarico)

Zuccheri residui

1,2 g/l

Colore

Giallo paglierino con riflessi verdolini.

Profumo

Tipici sentori di frutta fresca, in particolare pesca bianca e mela.

Gusto

Pieno e sapido con buona struttura acida, equilibrato.

Abbinamenti

Primi e secondi piatti a base di pesce o carni bianche.

Temperatura di servizio

12-14 °C

Produzione annua

2.000 bottigliebottles
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