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Linea Classica
PINOT NERO SAN LORENZ 2015


Pinot Nero San Lorenz

Denominazione

Trentino DOC Pinot Nero "San Lorenz"

Varietà

Pinot Nero 100%

Annata

2015

Vigneti di origine

San Lorenz a 600 m s.l.m. nel Comune di Cavedine (TN)

Superficie dei Vigneti

7.000 mq

Resa per ettaro

40 q.li/ha

Esposizione

Sud-ovest

Forma di allevamento

Guyot

Anno di impianto

2008

Vendemmia

Manuale nella terza decade di settembre.

Vinificazione

Vinificazione in rosso tradizionale con macerazione sulle bucce in tonneaux aperti da 600 litri. Follature manuali durante la fermentazione alcolica e durante la macerazione. Fermentazione malolattica e affinamento in barriques (25% nuove e il resto di II°, III° e IV° passaggio). Sosta in barriques per 12 mesi con un travaso a fine fermentazione malolattica. Riposa in bottiglie per altri 6 mesi.

Gradazione alcolica

13,5 % Vol

Acidità totale

4,86 g/l (in acido tartarico)

Zuccheri residui

1,8 g/l

Colore

Rosso rubino con deboli riflessi granati.

Profumo

Intenso, di frutta rossa (fragola e lampone) e spezia dolce.

Gusto

Di corpo ed equilibrato, dalla garbata tannicità.

Abbinamenti

Primi piatti, secondi piatti leggeri.

Temperatura di servizio

18-20 °C

Produzione annua

7.000 bottigliebottles
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