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Linea Selezione
SAUVIGNON FAEDI 2016


Faedi Sauvignon

Denominazione

Sauvignon Selezione Faedi Vigneti delle Dolomiti IGT

Varietà

Sauvignon 100%

Annata

2016

Vigneti di origine

Belvedere, Maso Belvedere, Comune di Faedo

Superficie dei Vigneti

3.000 mq

Resa per ettaro

90 q.li/ha

Esposizione

Sud, sud-ovest

Forma di allevamento

Pergola semplice spezzata

Anno di impianto

1990

Vendemmia

Manuale nella seconda decade di settembre.

Vinificazione

Vinificazione in bianco a bassa temperatura. Fermentazione e affinamento sulle fecce fini in serbatoi di inox a temperatura controllata per circa 5-6 mesi. Riposa in bottiglia per altri 3-4 mesi.

Gradazione alcolica

13 % Vol

Acidità totale

6,36 g/l (in acido tartarico)

Zuccheri residui

0,9 g/l

Colore

Giallo paglierino scarico con riflessi verdolini.

Profumo

Varietale, sentori di fiori di sambuco, vegetale, ortica e melissa limoncina, minerale, note di pietra focaia.

Gusto

Sapido e fresco, secco e piuttosto caldo.

Abbinamenti

Ideale con gli asparagi, pesce alla griglia o al forno, carne bianca e verdure

Temperatura di servizio

12-14 °C

Produzione annua

5.000 bottigliebottles
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