TRENTODOC
BRUT NATURE RISERVA 2020
Denominazione
Trentodoc ® Brut Nature Millesimato
Varietà
Chardonnay 100%
Annata
2020
Vigneti di origine
Maso Belvedere, Comune di San Michele all'Adige e vigneto San Lorenz, 600 m s.l.m nel comune di Cavedine
Superficie dei Vigneti
35000 mq
Resa per ettaro
90 q.li/ha
Esposizione
Sud, sud-ovest
Forma di allevamento
Pergola semplice spezzata e spalliera.
Anno di impianto
1982 e 1987 Maso Belvedere, 2011 vigneto San Lorenz
Vendemmia
Manuale a fine agosto, inizio settembre.
Vinificazione
Tradizionale in bianco, con pressatura soffice dell'uva intera e resa massima in mosto del 60%. Fermentazione condotta parte in acciaio e parte in botte ovale di rovere francese. Rifermentazione in bottiglia con aggiunta di lieviti selezionati per la presa di spuma. Affinamento e permanenza sui lieviti per 36 mesi. Sboccatura senza aggiunta di alcuna liqueur d'expedition. Riposa in bottiglia per ulteriori 3-4 mesi.
Gradazione alcolica
12,5 % Vol
Acidità totale
7,6 g/l (in acido tartarico)
Zuccheri residui
2,4 g/l
Colore
Giallo paglierino con riflessi dorati, cristallino.
Profumo
Complesso, piacevoli sentori di lievito si coniugano con note fruttate fresche, tropicali e agrumate.
Gusto
Piacevolmente fresco, di corpo, persistente. Il perlage molto fine e persistente conferisce cremosità in bocca.
Abbinamenti
Ideale come aperitivo. Per via della sua completezza organoletica è ottimo anche a tutto pasto.
Temperatura di servizio
10-12 °C
Produzione annua
19 000 bottigliebottles